【中种法】抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧

作者： 患失脑症的Ashley

【麻薯坚果软欧马拉松】第四站。 抹茶的微苦、肉桂的丰腴、南瓜的甜腻，麻薯的软韧、坚果的脆香，复杂的口味配合复杂的口感，造就这独一无二的抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧。 喜欢吃麻薯坚果软欧的别错过【麻薯坚果软欧马拉松】系列的另外三款软欧哦。 【红丝绒豆沙麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692882/ 【可可红酒黑米麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692938/ 【紫薯椰香芋泥麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692971/

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 88克
• 酸奶 40克
• 牛奶 40克
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 30克
• 抹茶粉 7克
• 白砂糖 10克
• 鸡蛋 15克
• 牛奶 10克
• 酵母 1.5克
• 盐 1.5克
• 黄油 7克
• 肉桂南瓜馅
• 南瓜 400克
• 肉桂粉 5克
• 奶粉 5克
• 麻薯
• 糯米粉 53克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 90克
• 黄油 5克
• 坚果 各色坚果果干适量

【中种法】抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

美不美～四种口味的软欧，混搭在一块激发出五彩斑斓的香。

步骤 2

制作中种面团。把中种面团的材料“液体在下、粉在上”放入面包机。揉成面团后放入冷藏室隔夜发酵。

步骤 3

第二天将中种面团和主面团的材料放入面包机中揉出薄膜。进行第一次发酵。

步骤 4

南瓜蒸熟，与肉桂粉奶粉一起入面包机用果酱键翻炒成馅

步骤 5

麻薯材料（除黄油外）拌匀放入蒸锅蒸至无干粉。拿出隔着保鲜袋揉入黄油。放冰箱冷藏待用。冷的麻薯比较不粘手。

步骤 6

果干提前浸泡30分钟，大粒坚果切小。

步骤 7

准备好面团、麻薯、肉桂南瓜馅、坚果果干，准备开始包啦

步骤 8

按面皮-麻薯-肉桂南瓜馅-坚果的顺序组装，包成纺锤状，记得捏紧接口。之后进行二发

步骤 9

发酵完成，撒粉、割包。放入烤箱180度18-20分钟。

步骤 10

春天里的一抹绿

菜谱创建时间：2019-02-25 00:08:55