龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单

作者： 龙嫂小厨

龙嫂没拍步骤图，但相信爱厨房的友友们一看就能通！ 龙嫂一直觉得做鱼太麻烦，收拾鱼挺吓人，做起来很繁琐，还容易味道不佳！终于有一天，龙嫂操起婆婆的衣钵，青出于蓝而胜于蓝，鼓起勇气从收拾鱼开始！红烧黄花鱼成为了龙嫂比较拿手的一道硬菜！😄😄😄

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 4片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 糖 10克
• 香菜 1根
• 八角 2个
• 醋 1勺
• 油 50克

龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单的做法步骤

步骤 1

收拾鱼，就是把鱼鳞，鱼内脏，鱼腮都弄干净，充分清洗！洗净后，用刀在鱼身两面划几刀，龙嫂觉得一面平行划四刀即可，每面抹上盐，鱼肚里铺上姜片葱段，腌制一个小时！ 此间可以调料汁儿：碗里放入生抽，料酒，葱段，姜片，蒜瓣，八角，糖，鸡精，少许清水，拌匀备用！

步骤 2

起锅热油，油稍多些！ 将鱼肚里的葱姜取出放入料汁儿里！鱼用厨房用纸擦干，放入油锅，切记，不要翻动，中火，就让热油慢慢炸，直到鱼身变得焦黄，翻面，同上炸至焦黄。倒入料汁儿，喷上白醋，再放入一点清水，水开转小火慢慢炖，半小时左右，收汁！ 将鱼放入鱼盘，慢慢的，别弄碎了！鱼身撒点香菜段，用锅中汤汁儿交上去，弄弄鱼香味会扑面而来！😃😃😃

菜谱创建时间：2019-02-25 00:06:07