海陆菜园荞麦面

作者： 房菜大哥

嘴给碗做的，看着还挺好吃，仿制一发。 意大利黑醋和小米辣的搭配算是点睛之笔，牛肉如何腌制才软嫩可以搜索其他厨友的技巧，有条件的可以买大马哈鱼鱼子酱，我这个是鲤鱼的，就近的超市只有这个。整个口感鲜香嫩酸辣，非常舒服！

用料

• 荞麦面 300克
• 牛肉 200克
• 葱 1根
• 洋葱 1个
• 意大利黑醋 适量
• 小米辣 适量
• 辣豆瓣酱 适量
• 日本酱油 2勺
• 花雕酒 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 适量

海陆菜园荞麦面的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁

步骤 2

加入适量意大利黑醋腌制2小时以上

步骤 3

牛肉切丁或沫，加入日本酱油、花雕酒、蚝油、糖，重点加入淀粉，适量水，适量油，这样腌制半小时后肉会更加软嫩。也可以根据个人口味加盐和胡椒粉等调味料。

步骤 4

小米辣和葱切碎。

步骤 5

热锅下油，倒入小米辣和辣豆瓣酱，炒出红油和香味后，下牛肉。牛肉半熟，下切好的葱末，翻炒。下腌好的黑醋洋葱，继续翻炒。汤汁略显浓稠后，起锅备用。

步骤 6

煮荞麦面。熟后过凉水。拌入适量盐和油。

步骤 7

盛面，盖上牛肉料，挖一小勺鱼子酱。开吃！

步骤 8

主要原料

步骤 9

主要调味料

步骤 10

选用的鱼子酱

菜谱创建时间：2019-02-25 00:02:41