【中种法】紫薯椰香芋泥软欧

作者： 患失脑症的Ashley

【麻薯坚果软欧马拉松】第三站。 紫粉色的外皮下包裹着浓郁的南国椰子气息，仔细品尝又有着芋头沙沙的颗粒，麻薯和坚果丰富着整个软欧包的口感，一口下去，温暖甜蜜，似乎周围都是粉红色泡泡。 喜欢吃麻薯坚果软欧的别错过【麻薯坚果软欧马拉松】系列的另外三款软欧哦。 【红丝绒豆沙麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692882/ 【可可红酒黑米麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692938/ 【抹茶肉桂南瓜麻薯坚果软欧】 https://www.xiachufang.com/recipe/103692988/

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 88克
• 酸奶 40克
• 牛奶 40克
• 酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 30克
• 紫薯粉 8克
• 鸡蛋 10克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 10克
• 酵母 1.6克
• 盐 1.5克
• 黄油 7克
• 椰香芋泥馅
• 芋头 150克
• 南国椰子粉 1袋
• 奶粉 5克
• 白砂糖 10克
• 黄油 10克
• 紫薯粉 3克
• 麻薯
• 糯米粉 53克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 90克
• 黄油 5克
• 坚果 各色坚果果干适量

【中种法】紫薯椰香芋泥软欧的做法步骤

步骤 1

来个全家福先

步骤 2

制作中种面团。把中种面团的材料“液体在下、粉在上”放入面包机。揉成面团后放入冷藏室隔夜发酵。

步骤 3

第二天将中种面团和主面团的材料放入面包机中揉出薄膜。进行第一次发酵。

步骤 4

芋头切片上锅蒸软，与其他芋泥材料一起搅拌成泥

步骤 5

麻薯材料（除黄油外）拌匀放入蒸锅蒸至无干粉。拿出隔着保鲜袋揉入黄油。放冰箱冷藏待用。冷的麻薯比较不粘手。

步骤 6

果干提前浸泡30分钟，大粒坚果切小。

步骤 7

准备好面团、麻薯、芋泥、坚果果干，准备开始包啦

步骤 8

按面皮-麻薯-芋泥-坚果的顺序组装，包成纺锤状，记得捏紧接口。之后进行二发

步骤 9

发酵完成，撒粉、割包。放入烤箱180度18-20分钟。

步骤 10

当当当当～趁热食用更佳

菜谱创建时间：2019-02-24 23:48:31