霞浦甜米饺

作者： 向日葵的记忆

据《霞浦县志.冬令俗》载：“人家将糯米研粉，切萝卜丝熟之，调以红糖，妇女辈团粉为粰，中以糖萝卜丝为馅，制如半月式，俗称‘米饺’”。 喜欢吃咸馅料米饺的点这里👇👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103684061

用料

• 甜馅料：
• 萝卜丝干 100g
• 花生碎 100克
• 白芝麻 20克
• 猪油 30克
• 红糖 20克
• 面团：
• 糯米粉 500g
• 开水 200克

霞浦甜米饺的做法步骤

步骤 1

萝卜丝干 洗净入锅煮熟，捞出放凉水冲洗后包上纱布挤干水份，切碎

步骤 2

花生，芝麻混合备用

步骤 3

锅中下30克猪油、花生、芝麻炒出香味，放入萝卜丝，加入20克红糖炒化，盛出。

步骤 4

馅料放凉备用。

步骤 5

糯米粉预留100克，以免和面的时候不够用。

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步骤 6

步骤 6

糯米粉一定要用开水和面，先用筷子搅拌成面絮状，再用手揉到表面光滑。

步骤 7

取一枚剂子用手捏住边缘，一边旋转一边捏薄成碗状。

步骤 8

填入馅料，收口捏紧。

步骤 9

锅中烧沸水，入锅蒸。蒸的时候一定要多掀几次盖子，防止米饺塌陷。

霞浦甜米饺的小贴士

米饺吃法： 1.蒸：在蒸笼里垫上山姜叶，放入米饺，上汽后用中火蒸5～8分钟即可。 2.煮：下沸水，开中火煮至浮起来，再煮上2～3分钟即可。 3.炸：下中火油锅，慢炸到两面金黄，里外熟透即可。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:19:12