用刷子把蛏子壳上的泥沙洗干净
盐水中浸泡半天
准备料理前用清水反复冲洗干净，直至浸泡的水清澈，将蛏子沥干备用
准备一个烤盘或者一次性锡纸盒，将盐混合花椒后倒入铺平。讲究点可以把花椒和盐事先在锅内翻炒一下，让香味更突出。
在蛏子背部划一刀，开口朝上平铺在盐上，放入200°预热过的烤箱，喜欢嫩的15分钟，喜欢吃熟一点的就20分钟左右。