纯净素日式咖喱

作者： mamaYoli的素味家常

美味和正宗，你选哪一个？日本人大概会是选前者，无论什么派系的饮食文化传到了日本，总会被揉捏进其自身的理解，并且进一步得将其极致化，最终都发展出一个独立的派系，日式咖喱和拉面是极具典范的两个例子。 向追求美味而不停探寻的精神致敬。 不过像这样的精神被延续到纯净素的料理中，显然只是由于我这样一个馋人不愿错过世界上80%广为流行的美味而已。市面上可以购买得到的日式咖喱块，几乎没有纯净素的，就连咖喱粉，都很有可能含有大蒜粉，我常常使用的有两个品牌，Simply Organic和 可达怡，它们不含五辛，两者轻易都能在网上买到。 这个配方做起来非常简单和快速，味道嘛，反正我们是把饭吃光光啦。

用料

• 苹果 1个
• 娃娃菜 200克
• 食用油 30克
• 美国大杏仁粉 30克
• 可达怡咖喱粉 15克
• 面粉 30克
• 生抽酱油 60
• 红烧酱油 20克

纯净素日式咖喱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮，切小块，娃娃菜，洗净，切小块

步骤 2

将苹果和娃娃菜打成泥状。

步骤 3

热锅倒油，加入咖喱粉和杏仁粉翻炒至香，再加入蔬果泥，水，生抽酱油和红烧酱油，大火煮开后，转中火，煮十分钟左右，待蔬果泥充分柔软后，加入面粉，快速用打蛋器搅拌均匀，待酱料再次煮开后，关火即可。用不粘锅会比较容易操作。

纯净素日式咖喱的小贴士

▼ 这款日式咖喱酱可以直接再加热使用，我的意思是，你只需要在锅里加入少许油（或者多一点，如果你喜欢餐厅里常见的那种感觉），放入咖喱酱翻炒片刻，就可以搭配米饭或者面包享用。当然加入那种“气血两亏”的蔬菜也是很好的，毕竟从地里摘下就吃的福分不是人人都有，咖喱可以瞬间扭转乾坤，我甚至想不出有什么和咖喱不能同吃的蔬菜，提前先将蔬菜炒熟/煮熟/蒸熟/焯水断生——任何一种处理方式都是用，然后加入咖喱酱同炒。需要注意的是不要炒太久，如果有点干，可以加点水。 不过像图里那样，什么也不加，我觉得也是很完美的。

菜谱创建时间：2019-02-24 19:46:38