快速冲洗2.3遍后的羊肚菌,因为羊肚菌的香味具有水溶性,所以必须快速冲洗,香味物质才不会流失。
用45度左右的温水浸泡20.30分钟,这种水温泡出来的羊肚菌口感最好,香味也能充分散发出来。
猪肉糜,适量盐,一个鸡蛋,适量酱油,适量花生油,蚝油,搅拌均匀备用
用裱花袋装肉馅,酿进去就可以了,简单快捷。
上锅蒸20分钟。
出锅,美味,好吃
美味好吃
酿羊肚菌的同时,我也炖羊肚菌花胶汤,因为浸泡羊肚菌的原汤我用来炖花胶,不浪费。
羊肚菌必须用温水浸泡,不然味道没那么好。酿肉的时候装进裱花袋就很方便很简单了。