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双色布朗尼蛋糕🍰~芝士巧克力的黑白之恋

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作者: 豆子小姐-珊
全家人都不喜欢吃蛋糕 可是过生日少了蛋糕又好像少了点什么 学习了个方子觉得挺实用 方子是6寸的 自己等比缩放弄了个4寸的 孩子过生日挺好 随便找个小汽车放上面(后面有图) 独特、高颜、孩子又开心、蛋糕一顿饭又能吃完 省了动辄2-3百的订蛋糕钱 挺好 以下数据适用于6寸6寸的 比较对不起的是 没觉得效果这么好 所以没有步步拍照 以后再做再补图吧

用料

双色布朗尼蛋糕🍰~芝士巧克力的黑白之恋的做法步骤

步骤 1

1、准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

步骤 2

2、先做下层巧克力层,一个鸡蛋先打发。 3、另拿一个碗,黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。 4、把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀,继续加入打发鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。

步骤 3

5、筛入面粉、打泡粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊,混合好后停10分钟,让打泡粉发挥作用。 6、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

步骤 4

7、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。 8、首先打发一个鸡蛋。 9、然后另用容器将奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。 10、加入打发鸡蛋,用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。 11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。 12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。

步骤 5

13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。 14、把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

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步骤 6
步骤 6

15、刚烤出来中间会微鼓,放凉后会下降一些的。 16、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。

步骤 7

17、我做给孩子的,顺手放了一个玩具车,也是高兴极了。唯一欠缺的应该是脱模后的外缘整形,如果追求完美的可以做个饼干围边,丝带🎀缠绕都可,我是自家吃也就么那么多讲究了。

步骤 8

内外兼修,值得一试。

菜谱创建时间:2019-02-24 00:20:09
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