酸菜肉沫蚕豆

作者： 海棠依旧bakery

那碟蚕豆，红红绿绿，带着春天般的气息，酸爽香糯，春困的味蕾，瞬间打开。

用料

• 蚕豆（去豆荚去壳） 180g
• 肉沫（三肥七瘦） 80g
• 酸菜 小半棵
• 青红椒 各1/4条
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 纯净水 少许

酸菜肉沫蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆去豆荚，再剥壳。

步骤 2

全部剥好后，洗净备用。

步骤 3

葱切花、姜蒜切末、青红椒切丁，上肉手工剁细，加少许盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀备用。酸菜洗净拧干水，切成酸菜丝，再次拧干水。锅内放入适量花生油，放少许蒜末，爆香后，将酸菜稍微炒一下，盛出备用。

步骤 4

炒锅放适量花生油，放入姜蒜末，爆香，放入肉沫，烹入料酒，炒至肉沫吐油，装出备用。锅里再放入适量花生油，油热后，放入青红椒丁、蚕豆、盐，翻炒均匀，倒入炒好的肉沫和酸菜，再加入少许纯净水，盖上锅盖，稍煮一会即可。一碗软糯酸香的酸菜肉沫蚕豆就炒好了，装一勺，三下五除二，一碗饭就见底。😋

菜谱创建时间：2019-02-23 21:45:41