秋葵焯水90秒，水中放入少许盐，少许油。焯好后过凉水，切片备用。
土豆切成滚刀块，起锅烧油，放入土豆，放入适量胡椒粉，盐，耗油，加入清水。 煮至软烂，用勺子按压土豆就会变成土豆泥。
取一个适合的碗，碗的内壁上刷上一层凉了的熟油。把切好的秋葵片沿着碗的内壁，摆入碗中。把土豆泥放入碗中。
取一个适合的盘子，盖在碗上，拿稳，把碗倒扣过来，轻轻取下碗。
取一小碗，放入少许耗油，酱油，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。锅热少许油，倒入锅中，用铲子不断搅拌，汁液全部冒泡即可关火。均匀淋入秋葵上面。