对鲍鱼大开杀戒以前，要先了解一下鲍鱼的结构，下手才能稳、准、狠、快。
先用盐巴把鲍鱼搓一搓，进行消毒。用干净的刷子将鲍鱼刷一刷。可以借助小刀、汤勺，一口气将鲍鱼肉和壳子分离。再将内脏挖掉，把鲍鱼壳子洗干净。
鲍鱼肉上切上十字纹，方便入味。
切好蒜蓉备用，粉丝用温水泡着备用。油锅加热，下蒜蓉、煸出香味后，加入蚝油、蒸鱼豉油、和适量的糖。将做好的蒜蓉酱添到小碗里
将粉丝壳子上，放适量粉丝，在放上鲍鱼肉，最后放上蒜蓉酱。在蒸锅上蒸上7-10分钟。完美出锅。