糖倒入牛奶，酵母加入，静置3分钟。面粉倒入，搅拌成絮状。看不到干粉，倒揉面垫上揉面，揉到面团光糊，分成两份。一份加入黑芝麻酱，揉成黑灰面团。
面团揉到光滑。擀成差不多的长面片。白面片喷水，黑面片盖上。长方形的一边往另一边卷起来。
切成一段段，3根手指的距离为一卷。
放有温水的蒸锅，发酵一小时左右，水温40度左右，夏天约40分钟能发酵到2倍大，冬天可能需要1小时20分钟，中途水冷了需要再换一次水。
开火蒸，水开大火蒸10分钟出锅。