不擀皮的牛肉灌汤包

作者： 米奇蓝蓝的天

春节难得家人团聚，兒時的記憶：年三十窗外的鞭炮声；屋內蒸笼的热气；油鍋的刺啦聲；家人的歡笑聲；就完美的春節序曲。 蒸鍋里最受歡迎的就是灌湯包了，皮薄鲜美多汁，不擀皮，降低了难度，還是很好做的，請注意文章結尾的小貼示。

用料

• 牛肉 165克
• 冷藏自制皮冻（冷藏肉湯濃汁） 85克
• 生抽 1勺
• 葱姜汁 適量
• 香油 1勺
• 糖 5克
• 蚝油 1勺
• 水 少許
• 雞蛋（可不放） 1只
• 大號圓餃皮 250克
• 料酒 2勺

不擀皮的牛肉灌汤包的做法步骤

步骤 1

葱姜汁的做法：將葱姜切細小的丁，添加少許的水，用纱布过滤出汁。

步骤 2

牛肉糜中加入：加入除水以外的所有材料、和葱姜汁，并拌均匀，得到包子馅。

步骤 3

将大号饺皮檊成17cm左右大小的皮。

步骤 4

包包子：皮四周1cm处涂上水，皮摊在手上，将馅放在中间，陷肉的直径不超过皮的三分之一，方便收口。

步骤 5

上笼，垫上湿纱布，各包子之间保持2cm的距离，防止粘黏，出气后8分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-02-23 10:51:27