把肉皮用开水烫好（两张肉皮的量，市场卖的那种正常块）。刮去上面的油，切成小条或块，先用少量苏打粉快速抓好，用热水冲干净，再用盐多抓几次，用热水洗净，看着没有漂浮的油，把肉皮放到压力锅里，视自己喜欢放水，一般放食指第一个手指印的地方水位，做出来是肉皮和冻对半的，劲道好吃，如想清冻多点，放水多一点就可以！放到压力锅猪蹄档，到时间倒出来放盆里，自然凉透就可以！