好吃扎蹄一看就会

作者： 双仔麻麻在荷兰

没有故事，就是朋友送了2个猪蹄，只是为了吃掉它们😜红烧什么的太腻就想了这个方法！等我一切都处理完放锅里煮的时候，才看下厨房，看到所有亲亲的方子，都是需要用盐腌过再扎起来煮的！不过最后还好，成品很好，味道也不籁！一直都是拿厨友现成的方子，今天分享一为厨友二为自己，大家相互学习一起进步💪

用料

• 猪蹄2只
• 盐、姜、八角、花椒
• 料酒、味极鲜酱油

好吃扎蹄一看就会的做法步骤

步骤 1

把猪蹄竖着切一刀，然后顺着骨头把骨头取下，骨肉分离后把肉卷起来用绳子绑好！（就像图片这样，因为自己没有拍照，然后为了让大家看所以百度找了图片，这个跟我绑的一样😁

步骤 2

姜3片，料酒适量，加水没过猪蹄煮至肉没有血水关火，倒出洗干净！另起锅放入猪蹄加姜片、料酒、八角、花椒适量，盐多少看各人喜好，可以放水里搅化尝尝咸淡，淡点没事，因为后期还要蘸汁吃的！水没过肉即可加一点点味极鲜酱油调味

步骤 3

开煮，我用的是电压力锅，选的牛羊肉功能煮了20分钟，气阀落下时间允许可以关掉保温多焖2个小时更入味！拿出猪蹄沥干，冷却后再用保鲜膜包紧放冰箱冷藏一晚就可以切片开吃了，

步骤 4

蘸料我用的是：一瓣大蒜➕醋➕味极鲜酱油！按自己喜欢的口味调就好了

菜谱创建时间：2019-02-23 05:52:09