虾洗净，可先用剪刀剪开后背取出沙肠，减去尾巴，再将刀把后背刨开虾，用刀拍一下，将蒜切末，将小红椒和小尖椒一同切丝，油锅热后放入蒜末辣椒，煸炒至变色发香，用勺摆放至虾背上，（做的时候没有辣椒就省去了，但放了后颜色更漂亮，可以弄一小把粉丝泡开垫在盆地，个人不太吃粉丝，就不用了）
水开后，蒸5分钟，关火闷2分钟