将生姜切片，蒜头切成两半，葱切成长段，鱿鱼处理干净备用。注意:鱿鱼不要切断。
锅里烧油，下鱿鱼煎，两面稍微煎下即可。然后加入白糖.生姜片.蒜头.葱段煸炒。加入生抽，料酒，适量水，盐巴，鸡精，盖上锅盖焖15分钟左右即可。