兔子肉焯水
花椒粒用料理机打碎。（一般来说可以直接放整粒的花椒，但因为我喜欢麻味，打碎后味更足）
加入菜籽油，等油熟下兔肉，一直翻炒待水分被炒干，期间放入适量姜，蒜，香叶，八角，陈皮，盐，糖，料酒和少许的醋。
倒入干辣椒段，加入生抽，老抽。一直翻炒到上色，兔肉慢慢失去水分，倒入花椒碎，再翻炒。（可按照喜好控制兔子的老嫩，可以嫩一些，也能炒干一点，更香。）
兔子到自己喜欢的状态就可以放芝麻了。大量的芝麻，浓郁的香味。（图上是忘了放芝麻）