小蘑菇洗干净后沥干，切小片备用。（有的蘑菇买来已经被卖家泡过水 沥干的时间可以长一些再用厨房纸巾擦干）
总统黄油切下来五毫米厚那么一片，放入锅里，中火融化。
将切片的小蘑菇放入锅内略炒，稍后会觉得比较干，不要着急蘑菇一会就出水了。
再煎大约两分钟，蘑菇熟透后加一点点盐翻炒两下即可装盘。
最后撒上黑胡椒，绝对是一道快手菜。