梅干菜泡发洗净
肥肉瘦肉分开焯水洗净。
先将肥肉部分炸至稍带黄色
瘦肉下锅翻炒，炒出肉香味。
梅干菜下锅，干辣椒剪成小段下锅翻炒，根据自己的口味加盐炒匀，梅菜也炒出香味，稍微闷一点水。
装碗，用电高压锅调至蒸肉或30分钟即可
焯水再炸出油脂的肥肉部分蒸出来一点不腻，喜欢吃辣的可加辣加鸡精调味。