鸡肉选带骨头的洗净沥干水切成小块，加葱姜蒜，生抽，老抽（一点点调色用），盐，调和油（就是平时炒菜用的），淀粉，白胡椒粉，花椒粉，一点点白糖（不能放太多，不然会糊锅）以上调料的用量按照鸡肉的份量适当调整哦。抓匀腌制一小时以上，我是过夜了，这样味道更浓郁。
盖上保鲜膜腌制一夜，中间可以翻拌一下。
腌好后把里面的葱夹出来就可以了，其他的不用管，热油入锅多炒一下，表面有点焦黄就可以盛出放一边，入锅时用锅盖挡一下，小心油溅到身上烫伤哦。
锅里留适量油，选这种尖椒，红的绿的都来点，颜色好看，加大葱切断，不是小葱哦，油热下锅翻炒几下，然后倒入鸡肉一起翻炒，这时尝一下味道缺点啥再调整一下，一般腌制时基本味道就放足了，一两分钟后差不多可以起锅时再淋点蜂蜜翻拌一下，盛出装盘即可。
我还发现，炒至焦黄后出锅，之后再入锅，鸡肉都是嫩嫩的，还以为没熟呢😜大家有空试试吧。