牛肉最好选择肥瘦相间，材料洗干净用厨房用纸擦干水份，牛肉横向切片，牛骨髓切段待用
牛肉一定不能顺纹理切
牛肉用洋葱丝，适量啤酒，孜然粉，盐腌制半个小时
牛舌与骨髓不需要腌制直接烤，烤时放点油，牛骨髓烤的时间要长一些，变得硬点才熟
干蘸料:孜然粉，椒盐，辣椒面混合，湿蘸料:生抽加入半个雪梨丝泡腌一下，再加入熟芝麻，烤好的肉随意用生菜，苏子叶，蒜片包上，享用美食吧。