牛肉提前泡出血水，切粒。把上述调味品（除了蒜瓣）都加入腌制15-20分钟 腌制时间杏鲍菇切粒，蒜瓣切碎。
油锅加热后小火倒油，不用等油热就加牛肉粒铺开，让牛肉粒沾满油再翻炒。翻炒变色，差不多8、9分熟时加点蒜末翻炒几下盛出。
锅里另加油炒杏鲍菇，杏鲍菇会出水，炒到差不多变软，加糖和盐。 把牛肉粒放上一起炒，加点耗油（如果锅有点干可以稍微来点水）
出锅前再加点蒜末翻炒几下！ 盛出撒香菜、枸杞装饰！（有胡萝卜可以跟杏鲍菇一起切粒或者小红椒 都行，加点红加点绿，配色好看哈哈哈哈）