做雪花酥的过程是很快的，其实就是将棉花糖融化，在它冷却之前把所有的材料都融合在一起，然后定型的过程。可是做之前的准备工作比较繁琐的。比如果仁，不太建议用那种每日坚果里现成的，没有香味。最好是刚刚烤制的花生仁，是最香的。草莓雪花酥还用到开心果，完全是因为它切开后的绿色和草莓干搭在一起非常漂亮，所以制作的第一步是处理果仁。
将带皮花生仁洗净，放入烤盘160度烤8分钟，拿出来换个方向再烤5分钟。当然各家烤箱温度不一样，要时刻关注烤箱内的变化，烤到花生噼啪作响，滋滋冒油，原先的红皮微微有点焦，立刻关火取出。等到冷却，双手一撮花生皮就爽脆的脱落了。这时的花生仁最香。
开心果去壳，外面灰绿色的皮也要去掉，露出嫩绿色的部分。
奥利奥饼干去心，掰成两半即可。
各种材料称量好，奶粉放一边备用。 饼干，果仁和草莓干混合备用。做的时候是一气呵成，不能停顿的，动作要快。
现在开始正式做了。先两手都带上一次性手套，不粘锅内放黄油。待黄油融化加入棉花糖。炉子始终是小火。
翻炒棉花糖融化。棉花糖不能炒太久，看到基本融化，软塌塌粘在一起就好了，加入奶粉，翻拌均匀。
看到奶粉全部溶解到棉花糖里以后，一次性倒入饼干，果仁和草莓干。稍稍搅拌立刻倒入预先准备好的不粘烤盘里，并用手不停折叠，把它们全部均匀地包裹在棉花糖里。
利用烤盘定型，冷却以后切成合适的大小。
再看看我做过的雪花酥，这个是小奇福饼干的
这个是粉红色草莓味棉花糖和小奇福饼干的
还是奥利奥饼干和冻草莓干的搭配最完美，有木有？
奥利奥和芒果干的搭配也不错哦！
每次做个抹茶味不仅搭个色彩，抹茶的清香正好融合甜腻。
原味看似普通，但花生香味浓郁每次都广受欢迎
预先准备充分，一切尽在掌握。