纯素萝卜丝木耳包子

作者： keepworking67

全素的包子很好吃，全程1个半小时，用家里剩下的素菜就可以做好几顿的早饭。 值得一试

用料

• 萝卜丝馅
• 白萝卜 1/3根
• 红萝卜 半根
• 葱 3-4根
• 大葱 1小段
• 黑木耳 6-7小朵
• 盐 2-3克
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 食用油 20克
• 芝麻油 10克
• 香菜 若干（不喜欢的可不放）
• 包子皮
• 中筋面粉 200克
• 水 110克左右
• 酵母 2-3克
• 糖 少许

纯素萝卜丝木耳包子的做法步骤

步骤 1

1、白萝卜红萝卜切丝撒盐出水； 2、木耳切丝备用； 3、大葱切丝备用； 4、小葱香菜切小段备用； 5、热锅冷油放大葱丝煸香，然后放葱花和木耳，少许盐糖，生抽耗油，关火待凉； 6、挤萝卜水尽量挤干； 7、等面团松弛的时候再拌料，把凉凉的油倒入萝卜丝拌匀再调味最后放麻油（不喜欢的也可以不放，但是全素菜的馅放麻油香）

步骤 2

1、水里放少许糖，酵母撒在表面； 2、差不多等5-6分钟就可以开始和面了； 3、水不要全部倒入，根据面粉情况，揉成3光大概15分钟，面团松弛5-10分钟（这时候可以素菜料）

步骤 3

切剂子，我分了30克7个，20克4个； 切开侧面没有气孔很平整

步骤 4

可以每个剂子再揉个30-40下的，擀皮当中厚四周薄，包馅（褶子还在练习中）

步骤 5

蒸锅里热温水，醒40分钟，包子明显变大轻按会弹就醒好了(夏天请减少时间)，关键还是看状态

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步骤 6

步骤 6

水烧开，大火蒸10分钟左右就好了，我稍微捂了2分钟

步骤 7

后面4个小的没有捂直接开盖也很好。

步骤 8

包子皮松软，好吃

纯素萝卜丝木耳包子的小贴士

1、我试过包子不需要2发，面团揉完醒发10分钟，面团松弛就好了，直接包，包完再发，又节省时间包子皮很松软，包子型也好看 2、夏天到了，包子皮的水量可以减少5-10克，主要看自家面粉的吸水性 3、如果是肉馅，建议2发，因为夏天的话肉馅一直捂在里面，2发就比较快

菜谱创建时间：2019-02-20 09:48:24