1. 4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀，倒入热油锅里，中小火炸制金黄，捞出沥油晾凉，捣碎制成葱油酥，葱油备用。
2. 200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅中焯水。姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
3. 电饭煲加少许葱油，姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯过水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
4. 按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，时间剩3分钟开盖收汁。将卤蛋和青菜铺米饭上，倒上卤肉和酱汁，完成！
超级美味！