糯米泡水过夜，我是次日中午再做的。 把腊肠，瘦肉切粒，香菇，虾米，瑶柱泡水切碎，葱切碎备用。 用较大的器具把所有材料搅拌均匀，可加一点点油。 忘记拍照。
猪大肠拿回去先直接清洗里面，然后再翻面。如果觉得不好剥，可以先放冰箱急冻冰一会。再剥油会好剥点。剥好就用盐抓洗放多点。洗完冲洗，再用淀粉抓洗。翻另一面再用盐、淀粉抓洗。注意是否有破洞的。洗好是很好看的喔。
用干净的绳子扎住一头，要扎紧喔。用小勺把材料装进去。有点水喔。不然米不好熟。不能装太满。一条下来肠里的材料要均匀。再用生意扎紧。弄好后，用牙签扎点小洞洞，漏气。不然放水里煮会鼓起来。
锅里放冷水，要浸满肠子。大火煮开后中火煮。20-30左右。其中可轻轻翻动肠子，使其均匀熟透。是否熟，可以用牙签插入肠。 忘记拍照。哈哈
变凉再切片，如果粘刀可以抹点水。不要切太薄，否则煎的时候会散。 可蒸，可煎。煎更香哦。