西芹洗净，斜刀切好，备用。不要太大，不易入味！
在切好的西芹里放适量盐、适量醋、适量香油（醋和香油可最后放）适量葱姜蒜。
做锅，凉油热锅，锅热后放入适量植物油，并放适量的花椒（一般我都是等花椒变黑关火，这样即使吃到花椒也不会麻），等油热关火，并把熬好的花椒油淋在放好调料的西芹上，拌一拌就好啦。