零失误冰花煎饺

作者： 每天每天每天都很饿

无论啥节，饺子走起！ 饺子似乎成了逢年过节必备菜品，但是呀，蒸饺子煮饺子再好吃也有吃腻的那一天可不是？ 偶尔换个花样做，又感觉完全是另一种风味啦！

用料

• 饺子 10-15只
• 水 50克
• 淀粉 5克
• 盐 1克
• 热水 小半碗
• 油 1汤勺

零失误冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

不粘锅倒入油，油量与平时炒菜的量一致即可，确保每个饺子都能粘上少许油就行，太少容易糊且结不了冰花，太多又油腻倒胃口；

步骤 2

油温热后一个个把饺子摆进去，尽量摆正，饺子底接触油；

步骤 3

小火煎到饺子底部金黄，倒入热水，水量淹过饺子二分之一高度即可，不要让饺子浮起。盖锅盖，中火把饺子煮熟；

步骤 4

煮饺子期间来准备淀粉水，盐，水、玉米淀粉混匀，确保没有颗粒和未混匀的干粉即可；

步骤 5

 锅里水收到快干时，倒入淀粉水，不盖锅盖，中小火煎；

步骤 6

煎到水完全收干，饺子底层形成漂亮的金黄色冰花；

步骤 7

起锅，按个人喜好可以加入小葱末和白芝麻，也可以用生抽、醋、香油调一个蘸汁，不过我觉得直接吃就够美啦~

零失误冰花煎饺的小贴士

1.速冻饺子无需解冻，现包的饺子更好； 2.最后形成冰花的时候千万急不得，小火慢慢煎自然会有漂亮的冰花；

菜谱创建时间：2019-02-19 16:07:55