准备食材。将藕片洗净切片，备用。蒜切片，葱切花，米椒，青椒、红椒切段备用。备好糖，醋，生抽，盐，蕃茄酱。
制作酱汁，将糖一勺，醋一勺，番茄酱适量，盐适量，生抽一勺，搅拌备好。具体多少量可以根据自己的口味调整。
烧油，5分热放蒜片，葱花，炒出香味放入藕片，翻炒至藕片变色倒入酱汁继续翻炒，炒至藕片快熟了的程度倒入事先备好的小米椒，红椒、青椒，然后继续1至2分钟，出锅。