将腐竹用凉水提前六个小时泡发。黄瓜切细丝，香菜切段。小米椒切小段。大蒜拍碎，然后切末。
准备一个碗，放入切好的小米椒，蒜末，生抽，陈醋，盐，辣椒油，香油，然后混合均匀。喜欢吃甜的口感的可以加点糖。（我个人爱吃酸的，所以醋放的多些，大家可以根据自己的喜好添加）。
最后将调料和菜拌匀，撒上芝麻。