蚂蚁上树

作者： 詹妍艳

没啥故事，废话不多说，直接看做法👇

用料

• 肉末 200克左右
• 粉丝 3把
• 海鲜酱油 2勺
• 老抽 一小勺
• 糖 适量
• 盐 克
• 料酒 2勺
• 小米椒 2个
• 大蒜 4瓣
• 姜 3片
• 小葱 一根

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

三把粉丝用凉水浸泡

步骤 2

一个小时后泡软了，就可以捞出来（不需要泡太久，指甲一恰会断就行，不然之后的烹调过程粉丝会软烂不好看）

步骤 3

把粉丝切断成大约10CM长备用

步骤 4

炒肉末 教大家个炒肉末不成团的方法:冷锅冷油放入肉末，然后开中火翻炒，也可以用筷子在锅里来回拨散肉末

步骤 5

煸炒过程中，加入料酒姜末去腥，煸炒变色后关火

步骤 6

盛盘待用。 看:这种方法炒出来是不是肉末很均匀啦😄 完全没有肉末吵不散的情况👍

步骤 7

另起锅倒入底油，油烧热后， 1️⃣放入粉丝，用筷子来回翻炒，至所有粉丝都裹上了金黄色的油后 2️⃣放入炒好的肉末、蒜末、2勺海鲜酱油、半勺老抽、小米椒末翻炒均匀后， 3️⃣加入冷水没过粉丝，盖盖子中大火闷煮 4️⃣至水分快干了，放入适量盐调味， 5️⃣开盖煸炒治水分全干了，就关火。 （这5个步骤因为有事忘记拍照片了，以后有机会再补上😜）

步骤 8

出锅盛盘，散点葱花👍

蚂蚁上树的小贴士

1️⃣炒肉末不成团的方法👉冷锅冷油下入肉末，小火或中火炒散 2️⃣粉丝不要泡太久，软了可掐断即可 有不懂的也可以加我V咨询（13146718185），就当交个朋友😊

菜谱创建时间：2019-02-18 23:42:53