碗糕(大米发糕)

作者： 风中百合_yjnf

想念您——我的妈妈👵

用料

• 陈年米 500克
• 水 500克
• 糖 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 温水 20克

碗糕(大米发糕)的做法步骤

步骤 1

提前一晚把米泡一下，第二天早上倒出控干水放进破壁机，加500克水打成米浆。取20克温水37度左右放进酵母静置5分钟，然后倒进米浆里搅拌均匀。放在温暖处发酵。

步骤 2

看看这就是发酵中的米浆

步骤 3

这就是发酵好的米浆了，现在把糖倒进去搅拌到糖融化，然后放进泡打粉搅拌一下静待10分钟。

步骤 4

时间到，把米浆倒进杯子里九分满。锅里装水开火烧开。把装好的米浆放上去。

步骤 5

开大火蒸25分钟，转小火15分钟，关火等2分钟开盖。那它凉一下再吃会比较Q。

碗糕(大米发糕)的小贴士

蒸的时候一定不要打开盖子，这会影响米糕的开花。

菜谱创建时间：2019-02-18 22:09:00