油酱汤面。类似葱油面。巨好吃。

作者： 子墨寻

小时候不爱吃葱，生的熟的都不爱吃，姥爷姥姥说，那是你没有吃到对的葱。然后给我做了我生命中第一碗油酱汤拌面吃。从此以后我还是不吃葱，但是只要姥爷姥姥给我做了油酱汤，我就会吃好多好多，永远不嫌多。 我出生在山西，人们一说山西美食，提到最多的就是山西的面，可是面好吃，也是靠一勺子调和（卤）浇下来加持呢。<(￣︶￣)/ 这个油酱汤，是我们家乡的一道家常面食，算不上当地特色，也不甚出名，但是确是人人家里都会做的。每当吃不来什么调和，那就来点油酱汤吧。

用料

• 油 和葱量差不多
• 生抽 三勺
• 老抽 半勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 醋 三勺
• 盐 半勺
• 葱 两根
• 蒜 4，5瓣

油酱汤面。类似葱油面。巨好吃。的做法步骤

步骤 1

准备好葱蒜，适量就可以。 这是两根左右的葱，做出来大概是下图出现的玻璃碗一碗半。 大概够五个人的量，因为盐不太多面里放的就多。

步骤 2

葱花

步骤 3

葱蒜切末。

步骤 4

一勺的量

步骤 5

接下来就可以调酱汁了 醋喜欢吃可以加三勺四勺，不喜欢可以加一勺。 加醋更香。 我加了生抽，蒸鱼豉油和蚝油来提味儿，老抽上色。 也可以只加生抽，老抽。 酱汁调好就可以炸葱花了

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步骤 6

步骤 6

加了麻椒。油和葱差不多的量。

步骤 7

先加蒜末。这个时候千万要中火，。

步骤 8

立马葱花入锅然后翻几下收到油里炸。图里就是蒜给焦啦。所以千万中🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

步骤 9

盐嘛。就可以自己尝啦，随意。

步骤 10

炸软葱，有点金黄就可以加酱汁。

步骤 11

加酱汁加少量清水。大火熬煮一会儿，就可以出锅啦。

步骤 12

香喷喷。配拉面，面条，猫耳朵，甚至可以配大米。。。。

油酱汤面。类似葱油面。巨好吃。的小贴士

油酱汤，油不要太少，酱汁也不要太少。 水可以不放，但是一定不要多。

菜谱创建时间：2019-02-18 16:21:02