带鱼段充分解冻，去内脏、洗净，放在滤水篮里控干水分。
加盐、料酒、姜片、花椒粉腌制半小时以上。
调一个面糊，带鱼段腌制过了，面糊只需加盐即可。
将腌制好的带鱼段均匀挂上面糊。
放在不粘锅里煎至两面金黄色。单吃、配米饭都很赞啊。