卡通汤圆

作者： 康妈亲焙

不做卡通的：皮是15克，馅是7克 做卡通的，皮是30克，馅是25克 做果蔬色，比如是南瓜面团，配方中的常温水改成南瓜泥

用料

• #汤圆皮
• 三象糯米 270克
• 澄粉（小麦淀粉） 60克
• 常温水 220克
• 开水 95克
• 细砂糖 28克
• 无盐黄油或猪油或玉米油 30克
• 红曲粉或草莓粉 适量
• 竹炭粉或黑巧粉 适量
• #馅 自备
• 熟芝麻粉 100克
• 糖粉 40克
• 黄油或猪油 60克

卡通汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻粉加入糖粉，拌匀。芝麻粉开封后，密封放冰箱保存

步骤 2

加入软化好的黄油，拌匀

步骤 3

拌匀后是很散的，所以我们要冷藏，变硬再包

步骤 4

厨师机内有糯米粉，常温水，细砂糖，搅拌

步骤 5

开水滚开，立马倒入澄面中，拌匀

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步骤 6

步骤 6

揉匀

步骤 7

这时，糯米团已揉光滑，把澄面团包裹在里面，继续揉匀

步骤 8

光滑了

步骤 9

加入软化好的黄油

步骤 10

揉到光滑就好

步骤 11

分完团后，每个包馅前都另外揉几下。让面团更光滑

步骤 12

取适量，加入红曲粉，因为量少，所以你们做时不用这么精准的，揉匀。

步骤 13

同样，揉出你想要的颜色备用。

步骤 14

取一个面团，先搓两下再揉圆，压扁，包入黑芝麻馅。黑芝麻馅冻硬了。馅尽量揉圆。

步骤 15

揉好要盖好，这步千万别省。会风干

步骤 16

取适量红色面团，因为太轻了，也不好称多重。我随意的。红色面团揉圆，压扁，用牙签扎两个洞就好。粘上去。盖好

步骤 17

耳朵也一样，耳朵不会做造型，粘上三角型红面团就好。

步骤 18

做完盖好，烧水

步骤 19

水开放进去，煮时，注意底不要粘到。最好用不粘锅煮，浮起来时会滚来滚去，注意不要汤圆和汤圆粘住了。

步骤 20

很调皮的，要看好。不要粘在一起。

步骤 21

浮起来，再煮一分钟就上碟。配上一碗番薯糖水，非常不错。

步骤 22

关于保存：容器底下散糯米粉，防粘。密封放冷藏7日，冷冻1个月。

步骤 23

用剩的面团，也是可以密封保存，放冷藏5日，不发酸就可以用，放冷冻1个月，用时提前一晚放冷藏解冻就好。

菜谱创建时间：2019-02-18 15:35:48