韭菜盒子

作者： 荔枝黎儿

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 1把
• 开水 适量
• 面粉 2斤
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 姜粉 半勺
• 胡麻油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入少许盐，用80度到90度的水烫面，用筷子拌成图上的样子，摊开晾几分钟。（烫面使面粉失去筋道，加盐让面团更劲道。）

步骤 2

不太烫手，揉成面团，盖盖子醒半个小时，时间越长越好。

步骤 3

韭菜洗好控干水分切碎。

步骤 4

炒好的鸡蛋切碎。

步骤 5

加入虾米。

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步骤 6

步骤 6

加少量盐（因为虾米本身有盐），蚝油、姜粉、香油拌匀即可。

步骤 7

像包饺子一样把边捏好，然后按压出褶子。

步骤 8

按压的花边要均匀。

步骤 9

全部做好后开始煎。

步骤 10

电饼锅刷胡麻油，放入盒子中火慢煎。

步骤 11

煎好的盒子表皮酥脆，一口咬下就会流出汤汁，鲜👍

菜谱创建时间：2019-02-18 14:06:02