准备好做馅料食材,先做陷。 花生芝麻在锅里小火炒香,黄油切小块。
花生和芝麻擀碎。花生不用太碎,有点颗粒感会更好吃一些。
把擀碎的花生、芝麻和黄油、白糖混合到一起,拌匀。糖的量根据自己的喜甜程度增减。150克仅供参考。
全部混合到一块即可,放冰箱里冷藏,因为刚调好的陷可能有点粘手,放冰箱里冷藏一到两个小时会好很多。
从冰箱里拿出团成小圆团,大小根据自己的需要定。包的大就多放点陷,小的就减量。新手最好陷少点,皮厚点,好包。
准备好菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉和可可粉,和糯米粉混合一块儿用热水和面,这些只是为了给汤圆上颜色,让汤圆更好看,几种颜色自己定,也可用果蔬打汁和面上色。
和好面团,分成大小均匀的小剂子。
开始包汤圆,收好口,不要露出一点陷,然后在手里团成圆圆的。
大概这样就可以了。
一个个包好,为了防止粘,撒点糯米粉。
五彩汤圆做好了,下锅煮一下就可以吃了,颜值高,味道也好哦!来试试吧!
1、水磨糯米粉属于干面,和的时候必须用70-80摄氏度的温开水,下锅后容易煮熟,吃起来口感也比较细腻。 2、和好的面要多揉一会,揉到面上劲为止。 3、和面时面与水的比例约为3比1 。 4、包汤圆之前可以把馅均匀的搓成型,这样包出来的汤圆好看。 5、新手包汤圆的话,建议将馅料放的少一点,皮相应多一点。 6、如果汤圆包多了一次吃不掉,建议在每个汤圆表面撒上糯米粉,装进保鲜袋,放进冰箱冷冻室。 7、菠菜粉、紫薯粉、可可粉根据个人喜欢的色彩感觉适量添加,喜欢艳丽一些就多加,喜欢淡雅一些就少加。另外不同牌子的粉颜色可能会有差异,需要斟酌添加。菜谱给出的量仅供参考。