天然酵母糖桂花红枣发糕

作者： 晓彰

做这个菜谱是怕之后自己忘记了，自己调整的天然酵母方子做发糕。 这次不错，完全不酸。果然要用养多几次后的酵母来做就不会有酸味。 自从养了酵母宝宝，就要各种想办法去消耗天然酵母，最终有福的是自己。

用料

• 1.天然酵母 100克
• 2.糯米粉 70克
• 3.面粉 50克
• 4.鸡蛋黄 1个
• 5.温水（手感略热） 100克
• 6.鸡蛋清 1个
• 7.红枣 适量

天然酵母糖桂花红枣发糕的做法步骤

步骤 1

依照顺序将1到5混合搅拌成无颗粒状面糊，再加入6搅拌均匀。

步骤 2

包上保鲜膜进行一发，22度室温约三到四小时，天然酵母发酵是比较慢。发到约1.5到两倍大。蒸锅煮水至手感比较热的时候关火。将模具抹油，将一发好的面糊分别倒入，装进蒸锅盖上盖子二发。

步骤 3

二发至两倍大，放上切好的红枣，开火蒸。大火蒸开5分钟后改中小火蒸20分钟，再关火焖五分钟，即可。

菜谱创建时间：2019-02-18 01:09:07