「少油」茄汁上校鸡块

作者： 中年熊熊女孩

这是我在中学时的食堂里的一道菜，当时很惊讶这个鸡块除了蘸酱还能这样吃😆而且做出来是中餐的口味，可以就饭吃。「其实就是番茄酱版的糖醋口味😓」每次轮到食堂做这个我都要点一份。这次做的是2人份。

用料

• 速冻鸡块 12块
• 番茄酱 80克
• 水 100克
• 糖 10克（根据个人口味调整）
• 醋 根据个人口味可选择适量加
• 盐 根据个人口味可选择适量加
• 胡椒粉 根据个人口味可选择适量加
• 姜 2片
• 葱丝 少量
• 油 约10克
• 摆盘配菜 可选择加或不加

「少油」茄汁上校鸡块的做法步骤

步骤 1

速冻鸡块无需解冻，直接摆到铺了油纸的烤盘，我用海氏C40烤箱上下管200℃，预热好后鸡块进烤箱中层烤15分钟，然后给鸡块翻面再烤5-10分钟，这时鸡块取出如果蘸酱吃的话就已经可以了。

步骤 2

鸡块烤好的样子。烤箱烤的鸡块自己会出油，比油炸鸡块健康一些，但口感会比较干，而且形态也没有炸的好。直接把鸡块油炸3分钟左右也可以。

步骤 3

烤鸡块的时间就可以调酱汁了。我用的亨氏番茄酱，本身味道就基本可以了，个人感觉炒菜口感已经偏酸了，这次没有放醋。我用80g番茄酱+100g左右清水+少许盐+10g糖+少量胡椒粉调了酱汁，这里根据个人口味和自家番茄酱的种类适当调整就好。

步骤 4

鸡块还没烤好，这时把葱姜切好，准备摆盘的把西生菜/生菜/高丽菜或者任何自己喜欢的菜洗好切好摆好。

步骤 5

炒锅里放入少量油，油微热下葱姜爆一下，倒入酱汁小火熬。

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步骤 6

步骤 6

因为有糖，不用多久酱汁就开始变浓稠了。

步骤 7

下入鸡块翻炒两下，大火收汁，关火。

步骤 8

上菜上饭开吃。

「少油」茄汁上校鸡块的小贴士

非常简单的一道菜，只是提供了鸡块的又一种吃法，葱姜盐的加入让西方快餐里的鸡块有了中式味道，搭配米饭🍚也毫无违和感。西生菜的加入让我的罪恶感又减轻了一些……

菜谱创建时间：2019-02-17 13:58:03