消耗淡奶油蛋糕

作者： 奈斯烘培坊

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 200克
• 低筋面粉 80克
• 糖(蛋黄) 20克
• 糖(蛋白) 40克

消耗淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分开，放入容器内，保证容器无油无水

步骤 2

把奶油和糖倒入蛋黄，一起搅拌均匀，然后将面粉一起倒入搅拌成糊状

步骤 3

打发蛋白，将蛋白打发成粗泡沫状，开始加入第一次糖，糖要分三次加入，每次都要打发均匀

步骤 4

蛋白打发成湿性发泡，有纹路，提起有尖角即可

步骤 5

分三次把蛋白倒入面糊中，上下翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中，震出大泡。在烤盘内放点水，活底模具用锡纸包裹一下防止进水，然后放入提前预热好的烤箱，温度160℃，时间1小时

步骤 7

冷却出模

菜谱创建时间：2019-02-16 23:37:33