五杯玉米全麦饼【快手早餐】

作者： Lucineeee

【关于“五杯”】 五杯指的就是： 一杯玉米面 一杯全麦面 一杯鸡蛋液 一杯牛奶 一杯水 和成面糊，做的这个饼。 很多小伙伴做面食总是掌握不好各个材料的用量，中式厨房又很少配有量杯、电子秤这些工具。这个超傻瓜玉米全麦饼就可以完美解决你这些顾虑啦。只要各个材料之间的比例是对的，就成功率百分百。 【关于玉米全麦饼】 最近很爱吃墨西哥卷饼为材料的料理，所谓大饼卷一切，小小一个圆饼能千变万化出不少健康早餐。 但是墨西哥卷饼在国内不是很好买，而自己做需要和面揉面，听起来就是个大工程。这款玉米全麦饼只需要调和面糊，然后10秒摊饼就可以啦，超级快手。 很多人家里存着玉米面，但除了做窝头以外找不到用处，可以试试这个玉米面新吃法。 另外消化力不是很好的小伙伴可以把配方中的全麦粉换成低筋面粉，这样就不是全粗粮了。追求低卡的小伙伴跟着原方就可以了。 【关于分量】 本方用量大概可以烙直径20cm的饼6-7个。 【关于吃法】 在步骤的最后和评论中为大家更新一些玉米全麦饼的早餐吃法，大家也可以自己变化。 毕竟陀思妥耶夫斯基曾经说过，饼生一，一生二，三生万物～

用料

• 玉米面 120克
• 全麦面 120克
• 鸡蛋 两颗个
• 牛奶 120克
• 清水 120克
• 橄榄油 2勺
• 盐

五杯玉米全麦饼【快手早餐】的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合在一起，搅拌均匀。注意面糊中也是要放一勺橄榄油的（所以配料表中是2勺橄榄油，另一勺摊饼时用）。

步骤 2

拿一个不粘锅（一定要不粘锅！），小火（一定要小火！），锅底面抹好橄榄油。倒入一大勺面糊，拿勺子背面迅速从面糊中心开始向外画圈，摊开面糊。这个饼一定不能太厚，因为玉米面和全麦面不够有韧性，太厚的话饼很容易折断裂开。在面糊大概凝固后翻面，再摊4、5秒就可以了。做整个饼的时间大概10-15秒。

步骤 3

摊好的饼一定要分开放，完全晾凉再收起来。有烤箱的小伙伴可以把饼放在烤箱中低温烘烤1分钟左右。这样是为了饼不被水蒸气濡湿，影响口感和储存时间。

步骤 4

玉米全麦饼可以代替墨西哥饼做各种卷卷。也可以用来煎甜口的法式煎饼。

菜谱创建时间：2019-02-16 21:43:28