自制快手奶酪-小美版

作者： 蚊翅膀

孩子不喜欢喝奶，但超喜欢奶酪，而市售奶酪多为再制干酪，且价格昂贵，于是有了这自制奶酪。

用料

• 全脂牛奶 1000克
• 新鲜柠檬汁（或白醋） 45ml
• 盐 1克
• 糖 5-10克

自制快手奶酪-小美版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

主锅倒入全脂牛奶1000g，6分钟/60度/小勺。

步骤 3

加入新鲜柠檬汁或等量白醋。2分钟/速度1搅拌

步骤 4

搅拌完成后的样子：絮状

步骤 5

倒入碗内，继续搅拌一下，出现乳清分离。盖上盖子，静置30分钟

步骤 6

用准备好的纱布（两层）滤出乳清，用手挤干，根据自己喜好决定挤出水分多少。如果挤的太干，可以加两勺乳清进去搅打

步骤 7

加盐和糖，30秒1速搅打，我喜欢稀点的

步骤 8

滤出的乳清放入玻璃瓶内，冰箱冷藏。可以用来做馒头，煮饭，做面包，不要浪费哦。

步骤 9

做好的奶酪可以抹吐司，做面包内馅，可以空口吃。冰箱冷藏，最好两三天内吃完。

自制快手奶酪-小美版的小贴士

1，可以直接抹吐司吃，也可以加香蕉、牛油果搅打后抹吐司，可以当作面包内馅儿，也可以用来做芝士蛋糕。我家孩子喜欢空口吃。 2、乳清是好东西，可以直接饮用，可以在做面包时替代部分液体，可以煮饭，做馒头 4、没有小美的可以用锅加热到约60度，即锅边略有小泡，关火加入柠檬汁用勺子搅拌一两分钟。

菜谱创建时间：2019-02-16 21:33:05