把玉米面和面粉混合，有说比例3:7，4:6，1:2，我基本4:6。清水慢慢调和搅匀，不要太稠。准备个舀面糊的大勺子。
甜面酱舀一大勺用微波炉稍稍加热了一下，根据个人喜欢可以加一点白糖滴几滴麻油。葱切葱花。黑芝麻是买的袋装，熟的，没拍照。
油条是买来的，扭在一起的两条撕开，又切了一半，也就是一根油条的四分之一。因为饼用平底锅煎，不大，感觉用太多油条裹不起来。
凉锅！凉锅！锅不凉的话，面糊倒进去就直接成型转不动了。 舀一勺面糊到平底锅，转动成饼状，尽量薄一点。我的勺子一勺面糊铺薄薄一层正好。 开火。中火差不多了。
凝固差不多了，打一个鸡蛋进去。
把鸡蛋铲碎，转动锅，蛋液平铺。
蛋液基本凝固了，撒葱花，黑芝麻。 关火。饼翻面。
锅的余热足够把鸡蛋烫熟。翻面的饼上涂甜面酱。
油条放一边，开始卷。
出锅！
1.饼尽量薄一点。 2.凉锅下面糊。 3.根据个人喜欢还可以放香菜、萝卜干、培根、火腿肠、脆饼、生菜……