大盘面条鸡

作者： 许为佳人

当时是凭记忆整理的菜谱，想看详细的搜（枣庄辣子鸡）作者秦员外的那个，很不错。

用料

• 鸡 半只
• 土豆 两个
• 花椒 十粒
• 豆瓣酱 两勺
• 菜椒 五个
• 八角 两个
• 泡椒（或者干红椒） 五个
• 大葱 半根
• 老抽 两勺
• 刀削面 两人量
• 味达美 两勺
• 醋 两勺
• 鸡精 一勺
• 香菜 一根
• 姜 三片
• 本地辣椒 三个
• 料酒 两勺

大盘面条鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切片淖水后立马泡到凉水里面，准备好其他材料，我用了一点蒜苔，不是必须放，只是就那几根了，家里还有泡椒所以也用了可以换成干红椒。

步骤 2

热锅，放油，加花椒八角倒鸡肉翻炒，炒到鸡肉啪啪炸的声音倒入醋翻几下倒入葱姜泡椒翻出香味，加入豆瓣酱，料酒，老抽。翻几下倒开水。

步骤 3

开水多倒点，炖二十分钟半小时左右左右收汁一半的时候放土豆片，味达美菜椒本地辣椒，翻几下放鸡精香菜。

步骤 4

鸡快炖好的时候起一锅清水煮刀削面或者宽面。煮好后凉水冲一下，盛到碗底，再盛辣子鸡，正好汤汁浇在面条上。

步骤 5

😂面条压在下面没拍到

菜谱创建时间：2019-02-16 20:36:51