腊肉（五花肉）切薄片，越薄越好，容易把油都煸出来哦！
山药切片，大蒜切小，准备干辣椒。 （其实我觉得可能放小米辣更好吃，家里没有，懒得买）
锅里放少少油，油烧热下干辣椒和大蒜爆香。 重要的事说三遍，少少油！少少油！少少油！因为炒腊肉会出来好多好多油。
放腊肉，煸炒至腊肉成透明色。
放山药，翻炒，不停翻炒。 山药很粘，不翻炒就会粘锅哒！ 炒一会儿可以滋点热水闷煮一下。
+一点点盐+一点点味极鲜，翻炒几下起锅。 盐和味极鲜都是意思一下啊！腊肉本身很咸了。