将土豆切成丝，甜椒切成条。蒜切成片。小尖椒切成两段。
如果喜欢吃土豆丝脆一些的话，可以提前把土豆处理下。在网上找了个小窍门：将土豆丝泡在水中，加盐，泡十分钟。我嫌这样太浪费时间，就把土豆丝在水里投了两遍，感觉也可以。
热锅。油下锅冒烟时将蒜瓣和小尖椒放入炝锅。翻炒下放入土豆丝，翻炒。依次放入白醋两大勺，盐两小勺，糖两大勺。ps：怕干锅所以先放白醋，也能早入味儿。
待快出锅时放入甜椒丝，因为甜椒本来生吃就可以，炒太久就失去它本身甜脆的口感了。最后放入鸡精少许。稍微翻炒就可以出锅啦。