青椒洗净切碎备用，注意太碎口感不好，青椒没有辣味不好吃，买有点辣味的，不要买大的彩椒。
肉沫放少许生抽上色提味，一般是不放淀粉的，如果想肉嫩，就加入少许淀粉，搅拌均匀备用。
我用的是宜宾芽菜，“碎鑫芽菜”。一包100g，根据自己的配菜量，我用了一半。
先少许油，油热了以后放入少许花椒爆香，然后放肉沫，依次放入青椒，最后加入芽菜。