萝卜洗净，不用去皮直接切片。裹上均匀的盐腌制半小时。然后用清水冲洗沥干，再加入适量糖进行第二次腌制半小时。同样用清水冲洗沥干，最后加入糖再腌制一次，1小时。腌制好的萝卜用凉白开冲洗，挤干水份。
蒜切薄片，干辣椒切碎。将生抽，香醋，白砂糖，凉白开调成汁水。全部与处理好的萝卜混合均匀倒入密封盒腌制3小时以上（时间越久越入味）。